Zoeken naar het goede
  • Home
  • Blog
    • Zoeken naar God Kinderen en geloof Hoogbegaafd geloven Diversen Alles
      Zoeken naar God

      Fomo in coronatijd

      22 maart 2020

      Zoeken naar God

      Monday Moments gaat stoppen

      4 januari 2020

      Zoeken naar God

      Monday Moment #62

      30 december 2019

      Zoeken naar God

      Monday Moment #61

      23 december 2019

      Kinderen en geloof

      Gezinsmoment #1 – bidden met je hand

      14 januari 2021

      Kinderen en geloof

      Gezinsmoment: oud & nieuw 2020-2021

      12 januari 2021

      Kinderen en geloof

      Advent 2020

      11 januari 2021

      Kinderen en geloof

      Thuis vieren

      23 december 2020

      Hoogbegaafd geloven

      Een uitdagende stap!

      9 juli 2019

      Hoogbegaafd geloven

      Hoogbegaafd in de kerk: ? of !

      12 maart 2019

      Hoogbegaafd geloven

      Kind en kerk

      6 september 2018

      Hoogbegaafd geloven

      Hoogbegaafdheid: leerhonger (deel 2) – geloofsopvoeding

      4 mei 2017

      Diversen

      Een persoonlijk berichtje

      14 oktober 2020

      Diversen

      Boekenactie (op = echt op)

      1 oktober 2020

      Diversen

      Mosterdzaadjes 4e druk!

      30 september 2020

      Diversen

      Een onverwachte wending

      20 december 2019

      Blog

      Gezinsmoment #1 – bidden met je hand

      14 januari 2021

      Blog

      Gezinsmoment: oud & nieuw 2020-2021

      12 januari 2021

      Blog

      Advent 2020

      11 januari 2021

      Blog

      Thuis vieren

      23 december 2020

  • Mijn boeken
    • Mosterdzaadjes
    • i van Immanuel
  • Nodig mij uit
  • Over mij
  • Privacy

Zoeken naar het goede

Weblog van Erika van Nes

  • Home
  • Blog
    • Zoeken naar God Kinderen en geloof Hoogbegaafd geloven Diversen Alles
      Zoeken naar God

      Fomo in coronatijd

      22 maart 2020

      Zoeken naar God

      Monday Moments gaat stoppen

      4 januari 2020

      Zoeken naar God

      Monday Moment #62

      30 december 2019

      Zoeken naar God

      Monday Moment #61

      23 december 2019

      Kinderen en geloof

      Gezinsmoment #1 – bidden met je hand

      14 januari 2021

      Kinderen en geloof

      Gezinsmoment: oud & nieuw 2020-2021

      12 januari 2021

      Kinderen en geloof

      Advent 2020

      11 januari 2021

      Kinderen en geloof

      Thuis vieren

      23 december 2020

      Hoogbegaafd geloven

      Een uitdagende stap!

      9 juli 2019

      Hoogbegaafd geloven

      Hoogbegaafd in de kerk: ? of !

      12 maart 2019

      Hoogbegaafd geloven

      Kind en kerk

      6 september 2018

      Hoogbegaafd geloven

      Hoogbegaafdheid: leerhonger (deel 2) – geloofsopvoeding

      4 mei 2017

      Diversen

      Een persoonlijk berichtje

      14 oktober 2020

      Diversen

      Boekenactie (op = echt op)

      1 oktober 2020

      Diversen

      Mosterdzaadjes 4e druk!

      30 september 2020

      Diversen

      Een onverwachte wending

      20 december 2019

      Blog

      Gezinsmoment #1 – bidden met je hand

      14 januari 2021

      Blog

      Gezinsmoment: oud & nieuw 2020-2021

      12 januari 2021

      Blog

      Advent 2020

      11 januari 2021

      Blog

      Thuis vieren

      23 december 2020

  • Mijn boeken
    • Mosterdzaadjes
    • i van Immanuel
  • Nodig mij uit
  • Over mij
  • Privacy
Geen categorie

Groente als ontbijt

21 oktober 2016
Groente als ontbijt

Koekjes als ontbijt! Of cake, of muffins. Wie wil dat nou niet? Geïnspireerd door een vriendin, én door het herfstseizoen met z’n pompoenen, kwam ik op het idee om weer eens groenten te gaan gebruiken bij het bakken van cake’s, taarten, muffins en koekjes. En nu eten wij geregeld heerlijke gezonde cake of koekjes als ontbijt 🙂

Meer groenten eten, ik schreef er al eens een blogje met tips over. Nu zijn er groenten die van nature al zoet zijn; dit zijn natuurlijk de ideale groenten om te gebruiken bij het maken van zoete baksels. Zelf gebruik ik graag pompoen, maar bataat, wortels, courgette, of bieten kunnen ook prima gebruikt worden in zoete gerechten! En – dat heb ik zelf niet geprobeerd, dus no guarantees 😉 – ik denk dat pastinaak en wortelpeterselie misschien ook wel tot de mogelijkheden behoren, alhoewel die wel een iets sterkere smaak hebben.

Om meerdere redenen vind ik deze gezonde cake of koekjes echt het ideale ontbijt:

  • Het is gezond. In de cake of koekjes zit best veel groente verwerkt. Bij het avondeten lukt het echt niet altijd om onze kindjes veel groente te laten eten. Nu krijgen ze bij het ontbijt zomaar al ongeveer de helft van de voorgeschreven dagelijkse hoeveelheid groenten binnen. Ideaal!
  • Het is lekker. Dat er veel groente in zit, is nog maar het halve verhaal. Zou het niet lekker zijn, dan zouden Elianne en Joël het niet eten. Maar ze vinden het heerlijk, en zo eten ze al bij het ontbijt – zonder gemopper of gezeur – ongemerkt flink wat groente weg. Ideaal!
  • Het is makkelijk. Op dagen dat Jesse en ik op tijd op ons werk moeten zijn, en Elianne op tijd bij de peuterspeelzaal, is het vaak een race tegen de klok. De cake of koekjes maak ik de avond van te voren, en de volgende ochtend staat het ontbijt al klaar. Ideaal!

Nu heb ik met 2 kleine kinderen niet echt de tijd (en energie) om uitgebreid in de keuken te gaan staan. Gelukkig kost het klaarmaken van deze recepten niet veel tijd. Ik koop het liefst een grote lading pompoen in één keer. Deze kook ik (met schil en al, dus dit is echt geen arbeidsintensief klusje!), pureer ik, en doe ik in porties in de vriezer. Terwijl het avondeten op staat, mik ik de rest van de ingrediënten bij elkaar, en schuif ik het zo in de oven.

Via internet zijn genoeg recepten te vinden. Sommigen met ladingen suiker of olie, maar dat is echt niet nodig. Ter inspiratie een paar van de recepten die hier bij ons populair zijn:

  • Pompoen breakfast cookies; ik maakte ze met gedroogde pruimen.
  • Herfstige pompoen muffins; vervang de koemelk door plantaardige melk, de bloem door volkoren meel, en de maple syrup door honing, een geprakte banaan, of dadels, om het nog gezonder te maken.
  • Pompoencake; smaakt als een heerlijke ontbijtkoek. In dit recept zit wel wat suiker; ik gebruikte echter maar de helft van de suiker, en toen vond ik het nog te zoet. De volgende keer ga ik het eens proberen met een paar dadels, volgens mij is dat een prima alternatief. Bovendien verving ik de bloem door meel, om het gezonder te maken.

Groente als ontbijt: wat een uitvinding 🙂

Gerelateerd

gezondheid
0 reacties
0
Facebook Twitter Google + Pinterest

Plaats een reactie Annuleer reactie

Blijf op de hoogte

Vul je e-mailadres in om je in te schrijven op deze blog en een meldingen te ontvangen van nieuwe berichten.

Over mij

Over mij

Schrijver | Spreker | Theoloog

Ik ben Erika, getrouwd met Jesse, en moeder van Elianne (2013) en Joël (2015). Als theoloog zoek ik naar (woorden over) God. Dat wil ik delen met mijn kinderen, en met anderen via schrijven en spreken. 'Zoeken naar het goede' geeft aan dat dit een proces is. Reis met me mee, en laat je inspireren!

Mijn boeken

Promotion Image
Promotion Image

Categoriën

  • Blog (266)
    • Zoeken naar God (86)
    • Kinderen en geloof (170)
    • Hoogbegaafd geloven (6)
    • Diversen (8)
  • Alle categoriën (258)
    • God (86)
      • Monday Moment (63)
      • Zoeken naar God (20)
      • Wat lees ik? (3)
    • Kinderen (170)
      • Geloofsopvoeding (49)
      • Gezinsmomenten (91)
      • Advent / Kerst (17)
      • Veertigdagentijd / Pasen (17)
      • Boekreviews – geloven met kinderen (22)
    • Hoogbegaafdheid (6)
      • Hoogbegaafd geloven (6)
  • Geen categorie (99)

Tags

advent Bevalling bijvoeding biologisch boekreview borstvoeding DIY draagdoek dragen duurzaam eco geloofsopvoeding gezinsavonden gezinsmoment gezondheid glutenvrij Hemelvaartsdag hoogbegaafd hoogbegaafd in de kerk huishouden Keltisch zeezout kerst kinderziektes kokosolie koningsdag mijmeringen milieu moederdag natuurlijk natuurlijke lichaamsverzorging ongeraffineerd opvoeding pasen schoonmaak-mini-marathon schoonmaken suikervrij topproduct vaccineren veertigdagentijd Voedingsintolerantie wasbaar wereldbeeld zakgeld zindelijkheid zoeken naar God

Volg mij op Pinterest

@znhg

Volg mij op Facebook (geloofsopvoeding)

Volg mij op Facebook (geloofsopvoeding)

Volg mij op Facebook (persoonlijk)

www.zoekennaarhetgoede.nl | www.erikavannes.nl


Terug naar boven